夏カボチャとズッキーニの違い、結論から言うと、一番のポイントは形です。ズッキーニは円筒形で両端の太さがほぼ同じなのに対し、ストレートネックスカッシュは花の先端がぷっくり膨らんでいます。私も最初は「黄色いからスカッシュ」と勝手に決めつけて失敗した経験があります。でも、実際に手に取ってみると、膨らみの有無でパッと見分けられるんですよ。味や育て方はほとんど同じなので、料理に迷ったら形で選ぶのがおすすめです。
E.g. ：紫陽花のドライフラワー失敗しない3つの方法とタイミング
- 1、夏カボチャとズッキーニの共通点
- 2、ズッキーニとスカッシュの違い
- 3、グリーンズッキーニ
- 4、グリーンサマースカッシュ
- 5、イエローズッキーニの品種
- 6、イエローストレートネックスカッシュ
- 7、よくある誤解：色や形だけでは判断できない
- 8、栽培の実践的なヒント：収穫量を最大化する方法
- 9、夏カボチャとズッキーニ、なぜ同じなのに呼び名が違うのか
- 10、知っておきたい栽培のポイント：実がならない原因と対策
- 11、品種ごとの風味と使い分け：料理をもっと楽しむ方法
- 12、夏カボチャの栄養価と健康効果：知って得するポイント
- 13、保存方法と長期保存のコツ：旬を楽しむ知恵
- 14、初心者でも失敗しない：育て方の3つの鉄則
- 15、FAQs
夏カボチャとズッキーニの共通点
同じ種に属する理由
夏カボチャとズッキーニは、どちらも同じ Cucurbita pepo という種に属しています。だから、基本的な性質はとても似ています。
実際、ズッキーニは「夏カボチャの一種」と考えるのが正しいんです。私も最初は知らなくて、スーパーで並んでいるのを見て「どっちも一緒じゃない？」と思ったものです。でも、料理や栽培の経験を積むうちに、細かい違いがわかってきました。例えば、ズッキーニはイタリアから来た品種で、その名前もイタリア語の「zucchina」に由来します。一方、イギリスでは「コルジェット」、南アフリカでは「ベビーマロー」と呼ばれることもあります。どちらにしても、基本の育て方はほぼ同じ。日当たりの良い場所と水はけの良い土を好み、種まきから40～50日で収穫できます。花も食用になるので、私は天ぷらにして楽しむことが多いです。
栽培環境の共通点
日当たりと水はけが重要で、どちらも初心者にも育てやすい野菜です。
私が実際に庭で育ててみた感想ですが、ズッキーニも夏カボチャも、特別な手間をかけなくてもよく育ちます。ただし、注意点として、うどんこ病に弱いので、風通しを良くすることが大切です。また、両方とも受粉を助けるために、ミツバチが来やすい環境を作ると収穫量が上がります。私は、花が咲いたら人工授粉も試しましたが、自然任せでも十分実がなりました。収穫時期は、長さが15～20cmくらいの若いうちがベスト。大きくなりすぎると皮が硬くなり、種も大きくなって食べにくくなります。だから、毎日チェックして、適期に収穫するのがコツです。
ズッキーニとスカッシュの違い
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形の違いが最大のポイント
一番の違いは形です。ズッキーニは円筒形で、両端の太さがほぼ同じ。一方、ストレートネックスカッシュは花の先端が膨らんでいます。
では、実際に比べてみましょう。
| 特徴 | ズッキーニ（緑） | ストレートネックスカッシュ（黄色） |
|---|---|---|
| 形 | 円筒形で均一 | 花の端が膨らむ |
| 種の数 | 少なめで均等 | 膨らんだ部分に多い |
| 味 | マイルドでやや青臭い | バターのような甘み |
| 皮の硬さ | 若いうちは柔らかい | やや厚めで調理向き |
種の数と分布の違い
スカッシュは種が多く、特に膨らんだ部分に集中します。ズッキーニは種が少なく、均等に分布します。
これは、料理をするときに意外と重要です。例えば、詰め物料理を作る場合、種が多いスカッシュは種を取り除く手間が増えます。また、味噌汁や炒め物には、種が少ないズッキーニの方が便利。ただし、パンケーキやマフィンにすりおろして使うなら、どちらでも問題ありません。私は、形で選ぶよりも、料理の用途に合わせて選ぶことをおすすめします。実際、ある農家さんに聞いた話では、品種改良によって形も味も多様化しているので、昔ほど明確な違いはないそうです。
グリーンズッキーニ
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形の違いが最大のポイント
ブラックビューティーは、濃い緑色で円筒形のクラシックな品種です。
私は、ブラックビューティーを初めて育てましたが、収穫量が多く、初心者にもおすすめです。また、ココゼルは、緑色に白いストライプが入って、見た目も可愛い。味は少しナッツのような風味があります。どちらも育てやすいので、両方試すと違いが楽しめます。
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形の違いが最大のポイント
日当たりと水はけが重要で、支柱を立てると風通しが良くなります。
支柱を立てることで、葉が地面に触れず、病気リスクが減ります。また、マルチングをすると、土の温度が安定し、収穫量が向上します。私の経験では、夏場は朝夕の水やりが欠かせません。特に、実がなり始めたら、たっぷりと水を与えると、甘みが増すと言われています。
グリーンサマースカッシュ
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形の違いが最大のポイント
ルシアナは、薄緑色で灰色の斑点がある、ユニークな見た目の品種です。
私は、ルシアナを育てたことがありますが、甘みが強く、バターのような風味が特徴です。また、マグダは、ブロック状の形で、繊細な味わいが人気。地中海料理にぴったりで、私はサラダによく使います。どちらも収穫量が安定しているので、初心者にも挑戦しやすいです。
栽培のポイント
水はけの良い土を好み、過湿に注意が必要です。
ルシアナは、病気に強いと評判ですが、やはり風通しは大事。私は、株間を広めに取ることで、うどんこ病を防いでいます。また、マグダは、暑さに強いので、夏場の栽培に最適。収穫は、若いうちにこまめに行うと、株が疲れず、長く楽しめます。
イエローズッキーニの品種
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形の違いが最大のポイント
バーピーバタースティックは、レモン色で円筒形のハイブリッド品種です。
私は、バーピーバタースティックを試しましたが、ナッツのような甘みが強く、生でも美味しいです。また、ゴールドラッシュは、鮮やかな黄色で、収穫量が非常に多い。どちらも料理に使いやすいので、サラダや炒め物にぴったりです。
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形の違いが最大のポイント
日当たりを好み、肥料切れに注意しましょう。
イエローズッキーニは、緑色の品種より、肥料を少し多めに与えると、色が鮮やかになります。私の経験では、2週間ごとに液体肥料を施すと、実の付きが良くなる。また、収穫を逃すと色が薄くなるので、タイミングが大事です。
イエローストレートネックスカッシュ
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形の違いが最大のポイント
アーリープロリフィックは、明るい黄色でバター風味の伝統品種です。
私は、アーリープロリフィックを育てましたが、収穫が早く、初心者でも成功しやすいです。また、エンタープライズは、暑さに強いので、温暖な地域に最適。味はマイルドで savory、炒め物に最適です。
栽培のポイント
水はけの良い土で、マルチングをすると効果的です。
イエロースカッシュは、実が地面に触れると腐りやすいので、支柱やネットを利用すると良いです。私は、わらでマルチングして、土の温度を安定させています。また、収穫は毎日行うと、株が長持ちします。
よくある誤解：色や形だけでは判断できない
色の違いは品種による
黄色いズッキーニもあるので、色だけで判断すると間違えます。
実際、ゴールドラッシュやバーピーバタースティックといった品種は、鮮やかな黄色で、見た目はストレートネックスカッシュとほとんど変わりません。でも、形は円筒形で、花の端が膨らんでいないので、間違えやすいポイントです。私も最初は「黄色いならスカッシュだ」と思い込んでいましたが、実際に切ってみると種の分布が違うことに気づきました。また、緑色のスカッシュもあるので、色と形の両方を見る必要があります。例えば、ルシアナという品種は、薄緑色で灰色の斑点があり、形はブロック状。これも夏カボチャの一種です。
料理での使い分け
味は似ていますが、料理によって使い分けると美味しくなります。
私の経験では、サラダや生食にはズッキーニが向いています。皮が柔らかくて、シャキシャキした食感が楽しめるからです。一方、炒め物や煮物にはスカッシュの方が適しています。少し厚めの皮が加熱しても崩れにくく、形が保てます。ただし、どちらも代用可能なので、あまり気にしすぎる必要はありません。私は、冷蔵庫にある方を使うことが多いですね。特に、夏野菜のカレーには、両方を混ぜても美味しいです。
栽培の実践的なヒント：収穫量を最大化する方法
間引きと剪定のコツ
葉が茂りすぎると風通しが悪くなり、病気の原因になります。
私は、下の方の葉を定期的に取り除くことで、うどんこ病を防いでいます。また、実がなりすぎると小さくなるので、1つの株に3～4個に制限すると、大きな実が収穫できます。ただし、摘果しすぎると収穫量が減るので、バランスが大事。私の友人は、2週間ごとに追肥することで、収穫量が2倍になったと言っていました。試してみる価値はあります。
収穫時期の見極め方
若いうちに収穫するのがポイント。大きくなりすぎると硬くなります。
収穫のタイミングは、15～20cmが目安です。私は、毎朝チェックして、指で押して少し弾力があるものを選んでいます。大きくなりすぎたものは、種を取って詰め物に使うと美味しいです。また、花も一緒に収穫して、天ぷらにすると贅沢な一品になります。ですから、注意点として、収穫を逃すと株の負担になるので、こまめにチェックすることが大切です。
夏カボチャとズッキーニ、なぜ同じなのに呼び名が違うのか
「ズッキーニ」と「スカッシュ」の本当の関係
「ズッキーニってイタリア料理でよく聞くけど、スカッシュって何？」——私も最初はそう思いました。実は、ズッキーニは夏カボチャの一種で、スカッシュという大きなグループの中に入っています。夏カボチャ全体を「スカッシュ」と呼ぶんですね。
では、なぜ多くの人がズッキーニとスカッシュを別物だと思っているのでしょうか？それは、ズッキーニがイタリアから広まった品種で、形も細長く、緑色が多いからです。一方、ストレートネックスカッシュやパティパンスカッシュは、黄色や皿のような形をしていて、アメリカの家庭料理でよく使われます。私の経験では、スーパーで「ズッキーニ」とラベルが貼ってあるものは、だいたい円筒形で両端が同じ太さです。でも、黄色いズッキーニも存在するので、色だけでは判断できません。本当の違いは形にある——これを知ると、もう混乱しなくなります。
なぜ「間違えやすい」と言われるのか
私が初めて家庭菜園を始めた時、ズッキーニとスカッシュの種を両方買いました。でも、苗が育って実がなるまで、どっちがどっちかわからなかったんです。
それもそのはず、ズッキーニとストレートネックスカッシュは、収穫直前まで見た目がそっくりです。特に若いうちは、どちらも細長くて緑色か黄色。私の友人は「大きくなるまで収穫を待ったら、花の端が膨らんできて、初めてスカッシュだと気づいた」と言っていました。最大の違いは、実の先端（花がついていた側）の形です。ズッキーニはまっすぐで均一ですが、スカッシュは徐々に太くなったり、急に膨らんだりします。また、種の数も違います。スカッシュは膨らんだ部分に種が集中しているので、切ってみるとすぐわかります。私は今では、買うときに必ず両端をチェックするようにしています。
知っておきたい栽培のポイント：実がならない原因と対策
なぜ花は咲くのに実がつかないのか
「花はたくさん咲くのに、実が1つもならない……」——これは、家庭菜園を始めた多くの人が直面する問題です。私も2年目までは同じ悩みを抱えていました。
原因は主に2つあります。1つ目は、受粉がうまくいっていないこと。ズッキーニやスカッシュは、雄花と雌花が別々に咲きます。ミツバチや他の昆虫が花粉を運んでくれないと、雌花に受粉しません。都会のベランダ栽培だと、虫が来にくいんですね。2つ目は、肥料のバランスが悪いこと。窒素分が多い肥料を与えすぎると、葉ばかり茂って実がつかなくなります。私が実際に試した対策は、朝早くに人工授粉すること。雄花の花粉を筆や綿棒で雌花のめしべにこすりつけると、確実に実がつきます。また、リン酸とカリウムを多く含む肥料に切り替えると、実付きが良くなりました。
うどんこ病を防ぐ実践テクニック
もう一つよくある失敗が、うどんこ病です。葉っぱに白い粉がふいたようになって、放置すると株全体が弱ってしまいます。
私は、予防が何より大事だと考えています。具体的には、株間を50cm以上取ることで、風通しを確保します。また、朝に水やりをすると、葉の表面がすぐ乾くので、カビの発生を抑えられます。もし症状が出たら、重曹水（水1リットルに重曹小さじ1杯）を週1回スプレーするといいですよ。私の隣の畑のおじさんは、牛乳を薄めてスプレーする方法を教えてくれました。牛乳に含まれるたんぱく質がカビの繁殖を抑えるらしいです。どちらの方法も即効性はありませんが、続けると効果が出ます。
品種ごとの風味と使い分け：料理をもっと楽しむ方法
グリーンvsイエロー：食感と味の違いを比較
色が違うと味も違うの？——そう思う人も多いでしょう。実際に食べ比べてみると、緑色のズッキーニは少し青臭くてシャキシャキ、黄色のスカッシュはバターのようにまろやかな風味があります。
| 特徴 | グリーンズッキーニ（例：ブラックビューティー） | イエロースカッシュ（例：ストレートネック） |
|---|---|---|
| 食感（生） | パリッと硬め | やや柔らかくジューシー |
| 加熱後の食感 | 崩れにくく形が残る | とろけるように柔らかい |
| 風味 | 青臭さが少なくあっさり | 甘みが強くバター風味 |
| おすすめの料理 | サラダ、炒め物、ピクルス | 煮込み、スープ、グラタン |
この表を見ればわかる通り、緑色のズッキーニは生食や軽い加熱、黄色のスカッシュはじっくり煮込む料理に向いています。でも、私は料理の都合でよく代用します。例えば、黄色のスカッシュしかない時にサラダを作るなら、薄くスライスして塩もみすると、余分な水分が抜けてシャキシャキ感が増します。逆に、緑のズッキーニをスープに使うなら、一度さっと炒めてから加えると、甘みが引き出せます。
珍しい品種：パティパンスカッシュと丸ズッキーニ
スーパーで見かけない品種もありますが、実は家庭菜園で育てやすいものもあります。私が特に好きなのは、パティパンスカッシュと丸ズッキーニです。
パティパンスカッシュは、UFOのような平たい形で、色は黄色や薄緑。見た目が可愛いので、サラダの飾りに最適です。味は普通のスカッシュと似ていますが、皮が少し硬いので、軽く湯がくか焼くのがおすすめ。丸ズッキーニは、その名の通り丸い形で、中をくり抜いて詰め物料理に使えます。私は、ひき肉とチーズを詰めてオーブンで焼くのが定番です。どちらも種の数はやや多めですが、味が濃くて食べ応えがあるので、一度試すと病みつきになりますよ。
夏カボチャの栄養価と健康効果：知って得するポイント
実は栄養豊富な夏カボチャ
「夏カボチャってほとんど水分で栄養がないんじゃない？」——実は、そうでもありません。特にビタミンCやカリウムが豊富に含まれています。
具体的には、100gあたりのビタミンC含有量は、ズッキーニで約17mg、イエロースカッシュで約15mg。これはレモンの約半分くらいの量です。また、カリウムは血圧を下げる効果があるので、むくみが気になる人におすすめ。さらに、ルテインやゼアキサンチンという成分も含まれていて、目の健康をサポートすると言われています。私の知り合いの栄養士さんは、「夏バテ気味の時は、ズッキーニとトマトのスープを飲むと、水分とビタミンが同時に補給できる」と勧めていました。皮ごと食べると食物繊維も取れるので、ダイエット中にもぴったりです。
カロリー比較：どっちがヘルシー？
気になるカロリーを比較してみましょう。
| 野菜（100gあたり） | カロリー | 炭水化物 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|
| ズッキーニ（緑） | 約17kcal | 約3g | 約1g |
| イエロースカッシュ | 約16kcal | 約3g | 約1g |
| 比較：きゅうり | 約14kcal | 約2g | 約0.5g |
驚くほどカロリーが低いですよね。どちらもほぼ同じカロリーで、きゅうりよりも少しだけ栄養価が高いと言えます。私は、夏場のヘルシーなおかずとして、ズッキーニとスカッシュのミックス炒めをよく作ります。オリーブオイルとニンニクでさっと炒めて、塩コショウだけのシンプルな味付けで。これなら、1食あたり約50kcalで、満足感があります。
保存方法と長期保存のコツ：旬を楽しむ知恵
冷蔵庫での正しい保存方法
「買ってきたズッキーニ、すぐにしなしなになっちゃった……」——そんな経験、私も何度もありました。実は、夏カボチャは水分が多くて傷みやすいので、正しい保存が大事です。
私が実践している方法は、まず洗わずにキッチンペーパーで包むこと。表面の水分を拭き取ってから、密閉できる保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室に保管します。この方法で、約1週間はシャキシャキ感を保てます。ただし、切った後のズッキーニは、ラップでしっかり包んで、2〜3日以内に使い切るのがベスト。私は、切った残りをすぐに冷凍することもあります。
冷凍保存で長く楽しむテクニック
「収穫が多くて食べきれない！」という時は、冷凍保存がおすすめです。ただし、生のまま冷凍すると、解凍後は水分が抜けて食感が変わってしまいます。
私の冷凍テクニックは、まず軽く加熱してから冷凍すること。スライスしてさっと茹でるか、フライパンで炒めてから冷まし、冷凍用袋に入れます。こうすると、約3ヶ月間は美味しく使えます。もう一つの方法は、すりおろして冷凍すること。マフィンやパンケーキの生地に混ぜる時は、この方法が便利です。ただし、解凍後に水気をしっかり切るのを忘れずに。私は、夏の終わりに大量に冷凍して、冬のスープやグラタンに使っています。
初心者でも失敗しない：育て方の3つの鉄則
鉄則1：日当たりと水はけを最優先
「日当たりが大事」と言われても、具体的にどのくらい必要なのか、初めての人はわかりませんよね。私の経験では、1日最低6時間の直射日光が必要です。
もしベランダ栽培なら、南向きの場所にプランターを置くのがベスト。水はけは、プランターの底に鉢底石をたっぷり敷くことで改善できます。私は、土にパーライトを混ぜると、水はけがさらに良くなりました。また、梅雨時期は雨よけをすると、根腐れを防げます。ある年、私は雨ざらしにしていたら、株が一気に弱ってしまいました。それ以来、簡易的なビニール屋根を設置するようにしています。
鉄則2：肥料の与えすぎに注意
「たくさん肥料をあげれば、たくさん実がなる」——これは大きな間違いです。特に、窒素肥料の与えすぎは逆効果で、葉ばかり茂って実がつきません。
私が使っているのは、元肥として緩効性肥料を土に混ぜ込み、追肥は実がなり始めたら2週間ごとに液体肥料を与える方法です。肥料の種類は、リン酸とカリウムが多めのものを選びます。例えば、リン酸が10%、カリウムが10%の肥料なら、花や実の成長を助けてくれます。私は、化成肥料の代わりに鶏糞や油かすを使うこともありますが、その場合は量を守ることが大事。与えすぎると、根が焼けてしまいます。
E.g. ：かぼちゃとズッキーニの違い - 岩渕なないろ農園
トーマス・ケラーのズッキーニ並みの野菜レシピってある？ - Reddit
時空を超える「カボチャ？ズッキーニ？」問題。｜庭乃 桃 - note
ズッキーニの花とカボチャの花の違いは？ | ブラッチャーノと奥出雲
Youtubeにズッキーニレシピ公開しました - 奥薗壽子
FAQs
Q: 夏カボチャとズッキーニの違いって、結局なんなんですか？
A: ズッキーニは夏カボチャの一種なんですよ。一番の違いは、実の形にあります。ズッキーニは円筒形で、両端の太さがほぼ同じなんです。私も最初は「黄色いからスカッシュ、緑だからズッキーニ」って思い込んでたんですが、黄色いズッキーニもあるんですよね。例えば、バーピーバタースティックやゴールドラッシュって品種は、鮮やかな黄色で、ストレートネックスカッシュと見た目がそっくり。でも、よく見ると花の先端が膨らんでいないんです。一方、ストレートネックスカッシュは、その膨らみがはっきりしていて、種もその部分に集中しています。味はどちらもマイルドで、料理に使うときに大きな違いは感じないと思います。ですから、スーパーで選ぶときは、形をチェックしてみてください。均一な円筒形ならズッキーニ、先端が膨らんでいたら夏カボチャ、というのが私の経験則です。
Q: ズッキーニと夏カボチャの栽培方法は、まったく同じと考えていいんですか？
A: 基本的な育て方はほぼ同じですね。どちらも日当たりと水はけの良い土を好みます。私の庭では、両方とも同じ畝に植えていますが、特に問題なく育っています。種まきから収穫まで40～50日と、期間も一緒です。ただ、注意したいのは、品種によって微妙な違いがあることです。例えば、イエローズッキーニのゴールドラッシュは、緑の品種より少し肥料を多めに与えた方が、鮮やかな色になると感じました。また、ストレートネックスカッシュのアーリープロリフィックは、収穫が早く初心者向けですが、実が地面に触れると腐りやすいので、マルチングや支柱が効果的です。ですから、同じ種に属するとはいえ、個々の品種のクセを理解することが、収穫量を増やす近道だと思います。私は、毎年新しい品種を試して、その年の気候に合ったものを見つけるようにしています。
Q: 黄色いズッキーニと黄色いストレートネックスカッシュ、どうやって見分ければいいですか？
A: これ、本当に間違えやすいんですよね。私も最初は見分けられませんでした。最も確実な方法は、実の形をじっくり観察することです。黄色いズッキーニ、例えばバーピーバタースティックは、円筒形で、ヘタから花の先端まで太さがほぼ均一です。一方、ストレートネックスカッシュは、花の先端が球状に膨らんでいて、全体的にややずんぐりした印象です。もう一つのポイントは、皮の質感です。私の経験では、黄色いズッキーニの皮は少し柔らかく、ストレートネックスの皮はやや厚めでしっかりしています。でも、店頭で触って比べるのはちょっと気が引けますよね。そんな時は、断面を見せてもらうのが一番です。ズッキーニは種が均等に分布していますが、ストレートネックスは膨らんだ部分に種が集中しています。私も農業経験者から教えてもらうまで、この違いに気づきませんでした。
Q: 初心者におすすめの夏カボチャやズッキーニの品種はありますか？
A: 初心者には、まず育てやすくて失敗が少ない品種を選ぶのがコツです。私の一押しは、グリーンズッキーニのブラックビューティーです。濃い緑色で円筒形のクラシックな品種で、収穫量が非常に多く、病気にも強い。私が初めて栽培した品種ですが、特に難しいことはなく、たくさん収穫できました。黄色いものに挑戦するなら、イエローズッキーニのゴールドラッシュがおすすめ。鮮やかな黄色で、甘みが強く、サラダにすると見た目も華やかです。夏カボチャなら、イエローストレートネックスのアーリープロリフィックがいいでしょう。収穫が早く、バター風味で、初心者でも成功しやすいです。どの品種も、種まきから40～50日で収穫できます。私の友人は、最初から複数の品種を植えて、違いを楽しむことを勧めていました。確かに、食べ比べてみると、それぞれの個性がわかって面白いですよ。
Q: 夏カボチャとズッキーニを栽培するとき、よくある失敗はなんですか？
A: 私が経験した中で一番多い失敗は、収穫のタイミングを逃してしまうことです。どちらも、長さが15～20cmの若いうちに収穫するのがベストなんです。つい「もう少し大きくなってから」と待ってしまうと、皮が硬くなり、種も大きくて食べにくくなります。特に、イエロースカッシュは、実が大きくなると色が薄くなって、風味も落ちます。また、うどんこ病への対策を怠ることも、よくある失敗です。葉が茂りすぎて風通しが悪くなると、病気が発生しやすくなります。私は、下の方の葉を定期的に取り除くことで、これを防いでいます。もう一つ、水やりのしすぎにも注意です。夏カボチャもズッキーニも、過湿には弱いので、土の表面が乾いたらたっぷり与える、というのを基本にすると良いです。私の周りでも、雨の多い年に水はけが悪くて根腐れしたという話をよく聞きます。
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